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Allergen-Detail
Krebstiere
Krebstiere wie Garnelen oder Krabben gehören zu den klar deklarationspflichtigen Hauptallergenen.
Allergen
Einordnung
Krebstiere wie Garnelen oder Krabben gehören zu den klar deklarationspflichtigen Hauptallergenen.
Typische Anwendung
Sie kommen in Feinkost, Fertiggerichten, asiatischen Gerichten, Suppen und Würzgrundlagen vor.
Herkunft
Die Allergenquelle liegt in Krebstieren und daraus hergestellten Bestandteilen.
Gewinnung und Herstellung
Krebstiere können ganz, zerkleinert oder als konzentrierte Zutat in Saucen und Brühen eingesetzt werden.
Hinweise
Besonders in zusammengesetzten Gerichten sollte die Kennzeichnung gut sichtbar sein.
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