Lupinen
Lupinen gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen und tauchen zunehmend in pflanzlichen Rezepturen auf.
Einordnung
Lupinen gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen und tauchen zunehmend in pflanzlichen Rezepturen auf.
Typische Anwendung
Typische Anwendungen sind Backwaren, Fleischalternativen, Mehlmischungen und proteinbasierte Produkte.
Herkunft
Die Allergenquelle liegt in Lupinenmehl, Lupinenprotein oder anderen Lupinenerzeugnissen.
Gewinnung und Herstellung
Lupinen werden oft als pflanzliche Protein- oder Mehlkomponente verarbeitet und in Mischrezepturen eingesetzt.
Hinweise
Bei pflanzlich ausgerichteten Produkten lohnt daher ein genauer Blick auf Lupinenbestandteile.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden
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