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Allergen-Detail
Milch
Milch und Milcherzeugnisse zählen zu den zentralen deklarationspflichtigen Allergenen in verarbeiteten Lebensmitteln.
Allergen
Einordnung
Milch und Milcherzeugnisse zählen zu den zentralen deklarationspflichtigen Allergenen in verarbeiteten Lebensmitteln.
Typische Anwendung
Milch ist typisch in Desserts, Backwaren, Käseprodukten, Saucen, Molkenerzeugnissen und vielen Convenience-Produkten.
Herkunft
Die Allergenquelle liegt in Milchbestandteilen wie Milcheiweiß, Molke oder Laktosehaltigen Zutaten.
Gewinnung und Herstellung
In Zutatenlisten erscheint Milch oft direkt oder über zusammengesetzte Komponenten wie Molkenpulver, Käse oder Butter.
Hinweise
Gerade bei zusammengesetzten Produkten ist eine klare Kennzeichnung von Milchbestandteilen wichtig.
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