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Allergen-Detail
Nüsse
Schalenfrüchte wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen.
Allergen
Einordnung
Schalenfrüchte wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen.
Typische Anwendung
Typische Anwendungen sind Backwaren, Müslis, Desserts, Süßwaren, Pestos und Feinkostprodukte.
Herkunft
Die Allergenquelle liegt in verschiedenen Nussarten und deren Ölen, Mehlen oder Stücken.
Gewinnung und Herstellung
In der Praxis erscheinen Nüsse oft direkt oder über Zwischenprodukte wie Nussmus, Nussmehl oder Krokant.
Hinweise
Welche Nussart enthalten ist, sollte möglichst klar erkennbar sein.
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