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Allergen-Detail
Schwefeldioxid und Sulfite
Schwefeldioxid und Sulfite sind kennzeichnungspflichtig, wenn sie in relevanten Mengen im Lebensmittel enthalten sind.
Allergen
Einordnung
Schwefeldioxid und Sulfite sind kennzeichnungspflichtig, wenn sie in relevanten Mengen im Lebensmittel enthalten sind.
Typische Anwendung
Typische Anwendungen sind Trockenfrüchte, Wein, Essigprodukte, Kartoffelerzeugnisse und konservierte Produkte.
Herkunft
Die Allergenrelevanz liegt in schwefelhaltigen Konservierungs- oder Stabilisierungskomponenten.
Gewinnung und Herstellung
Sulfite werden technologisch eingesetzt, um Farbe, Haltbarkeit oder Stabilität bestimmter Produkte zu beeinflussen.
Hinweise
Die Kennzeichnung ist besonders wichtig, weil Sulfite auch in verarbeiteten Zutaten stecken können.
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