Weichtiere

Weichtiere wie Muscheln, Tintenfisch oder Schnecken zählen zu den deklarationspflichtigen Hauptallergenen.

Allergen

Einordnung

Weichtiere wie Muscheln, Tintenfisch oder Schnecken zählen zu den deklarationspflichtigen Hauptallergenen.

Typische Anwendung

Sie kommen in Meeresfrüchtegerichten, Feinkost, Fertiggerichten und Würzgrundlagen vor.

Herkunft

Die Allergenquelle liegt in Weichtieren und daraus hergestellten Zutaten.

Gewinnung und Herstellung

Weichtiere können direkt oder als Bestandteil von Mischungen, Fonds und verarbeiteten Gerichten eingesetzt werden.

Hinweise

Gerade in gemischten Seafood-Produkten ist eine eindeutige Kennzeichnung wichtig.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden