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E200
E200 steht für Sorbinsäure und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.
E200
Konservierungsstoff
Auch bekannt als: Sorbic Acid
Einordnung
Sorbinsäure wird eingesetzt, um das Wachstum von Hefen und Schimmel zu hemmen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Typische Anwendung
Häufige Anwendungen sind Backwaren, Feinkost, Käse, Desserts und andere empfindliche Produkte.
Herkunft
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Sorbinsäure in definierter Qualität für den technologischen Einsatz bereitgestellt.
Gewinnung und Herstellung
Die Herstellung erfolgt technisch kontrolliert, damit Reinheit, Dosierbarkeit und Stabilität im Produkt passen.
Hinweise
Die Wirkung hängt vom Produkt, vom pH-Wert und von der Kombination mit anderen Faktoren ab.
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