E333
E333 steht für Calciumcitrate und gehört zur Klasse Säureregulator.
Einordnung
Calciumcitrate (E333) ist ein Zusatzstoff der Klasse Säureregulator und wird in klar definierten technologischen Einsatzbereichen verwendet.
Typische Anwendung
Die Anwendung richtet sich nach Produktmatrix, Rezepturziel und der zugelassenen technologischen Funktion in verarbeiteten Lebensmitteln.
Herkunft
Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann natuerlich, mikrobiell, mineralisch oder technisch bereitgestellt sein.
Gewinnung und Herstellung
Fuer den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff in kontrollierter Qualitaet standardisiert und stabil dosierbar aufbereitet.
Hinweise
Die konkrete Wirkung ist produkt- und prozessabhaengig und sollte im jeweiligen Anwendungskontext bewertet werden.
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