E405
E405 steht für Propylenglycolalginat und gehört zur Klasse Verdickungsmittel.
Einordnung
Propylenglycolalginat (E405) ist ein Zusatzstoff der Klasse Verdickungsmittel und wird in klar definierten technologischen Einsatzbereichen verwendet.
Typische Anwendung
Die Anwendung richtet sich nach Produktmatrix, Rezepturziel und der zugelassenen technologischen Funktion in verarbeiteten Lebensmitteln.
Herkunft
Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann natuerlich, mikrobiell, mineralisch oder technisch bereitgestellt sein.
Gewinnung und Herstellung
Fuer den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff in kontrollierter Qualitaet standardisiert und stabil dosierbar aufbereitet.
Hinweise
Die konkrete Wirkung ist produkt- und prozessabhaengig und sollte im jeweiligen Anwendungskontext bewertet werden.
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