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E-Nummern-Detail
E434
E434 steht für Polysorbat 40 und gehört zur Klasse Emulgator.
E434
Emulgator
Auch bekannt als: Polysorbat 40
Einordnung
Polysorbat 40 (E434) ist ein Zusatzstoff der Klasse Emulgator und wird in klar definierten technologischen Einsatzbereichen verwendet.
Typische Anwendung
Die Anwendung richtet sich nach Produktmatrix, Rezepturziel und der zugelassenen technologischen Funktion in verarbeiteten Lebensmitteln.
Herkunft
Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann natuerlich, mikrobiell, mineralisch oder technisch bereitgestellt sein.
Gewinnung und Herstellung
Fuer den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff in kontrollierter Qualitaet standardisiert und stabil dosierbar aufbereitet.
Hinweise
Die konkrete Wirkung ist produkt- und prozessabhaengig und sollte im jeweiligen Anwendungskontext bewertet werden.
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