E472D
E472D steht für Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden und gehört zur Klasse Emulgator.
Einordnung
Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (E472D) ist ein Zusatzstoff der Klasse Emulgator und wird in klar definierten technologischen Einsatzbereichen verwendet.
Typische Anwendung
Die Anwendung richtet sich nach Produktmatrix, Rezepturziel und der zugelassenen technologischen Funktion in verarbeiteten Lebensmitteln.
Herkunft
Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann natuerlich, mikrobiell, mineralisch oder technisch bereitgestellt sein.
Gewinnung und Herstellung
Fuer den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff in kontrollierter Qualitaet standardisiert und stabil dosierbar aufbereitet.
Hinweise
Die konkrete Wirkung ist produkt- und prozessabhaengig und sollte im jeweiligen Anwendungskontext bewertet werden.
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