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E941

E941 steht für Stickstoff und gehört zur Klasse Packgas.

E941 Packgas
Auch bekannt als: Stickstoff

Einordnung

Stickstoff (E941) ist ein Zusatzstoff der Klasse Packgas und wird in klar definierten technologischen Einsatzbereichen verwendet.

Typische Anwendung

Die Anwendung richtet sich nach Produktmatrix, Rezepturziel und der zugelassenen technologischen Funktion in verarbeiteten Lebensmitteln.

Herkunft

Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann natuerlich, mikrobiell, mineralisch oder technisch bereitgestellt sein.

Gewinnung und Herstellung

Fuer den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff in kontrollierter Qualitaet standardisiert und stabil dosierbar aufbereitet.

Hinweise

Die konkrete Wirkung ist produkt- und prozessabhaengig und sollte im jeweiligen Anwendungskontext bewertet werden.