Shiraz und Syrah sind zwei Namen für dieselbe Rebsorte, die jedoch oft unterschiedliche Weinstile repräsentieren. Während der Name Syrah meist für den klassischen, eher eleganten und pfeffrigen Stil aus der französischen Rhône steht, wird der Name Shiraz vor allem in der „Neuen Welt“ (besonders Australien) verwendet. Hier steht er für extrem kraftvolle, konzentrierte und fruchtbetonte Weine mit hohem Reifepotenzial. Die Rebe liebt Wärme und bringt tiefdunkle, tanninreiche Weine hervor.
Ein Shiraz ist der perfekte Partner für kräftige Aromen und gesellige Abende.
Food-Pairing
Aufgrund seiner Würze harmoniert er exzellent mit gegrilltem Fleisch (Steak, BBQ), Lamm mit Rosmarin, Wildgerichten oder würzigen Eintöpfen. Auch zu kräftigem Blauschimmelkäse ist er ein Genuss.
Solist
Ein idealer „Kaminwein“, der durch seine Wärme und Fülle überzeugt.
Trinktemperatur
Ideal sind 16 °C bis 18 °C. Bei höheren Temperaturen wirkt der oft beachtliche Alkoholgehalt zu dominant.
Belüften
Ein junger, kräftiger Shiraz profitiert massiv davon, wenn er 1 bis 2 Stunden vor dem Trinken dekantiert wird, damit sich die dichten Fruchtaromen entfalten können.
Optisch ist der Wein meist tiefrot, fast schwarz mit violetten Reflexen.
Sensorik
Das Markenzeichen ist die Kombination aus dunklen Früchten (Brombeere, Heidelbeere) und einer markanten pfeffrigen Würze.
Ausbau
Shiraz wird oft in Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Noten von Schokolade, Espresso, Leder, Tabak und Rauch verleiht. Er besitzt eine feste Tanninstruktur, wirkt aber im australischen Stil oft „cremiger“ als sein französisches Pendant.
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