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Zusatzstoffklasse
Säuerungsmittel
Sorgt für einen sauren Geschmack oder stabilisiert den pH-Wert.
Zusatzstoffklasse
Einordnung
Sorgt für einen sauren Geschmack oder stabilisiert den pH-Wert.
Typische Anwendung
Sorgt für einen sauren Geschmack oder stabilisiert den pH-Wert.
Herkunft
Die Herkunft ist stoffabhaengig und kann pflanzlich, mineralisch, mikrobiell oder technisch bereitgestellt sein.
Gewinnung und Herstellung
Die Herstellung erfolgt in standardisierter Lebensmittelqualitaet fuer reproduzierbare technologische Wirkung.
Hinweise
Die konkrete Eignung ist rezeptur- und prozessabhaengig und sollte im Anwendungskontext bewertet werden.
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