Backwaren: Artikelübersicht

Apfeltasche

Die Textur zeichnet sich durch den Kontrast zwischen den vielen, hauchdünnen und splittrigen Teigschichten und der saftigen, stückigen Apfelfüllung aus. Geschmacklich do…

Big Sandwichtoastbrot

Die Sensorik besticht durch eine reinweiße, sehr feine Krume und eine fast nicht vorhandene, helle Kruste. Die Textur ist extrem wattig und weich. Geschmacklich ist es m…

Brötchen

Brötchen dunkel

Die Sensorik ist geprägt von einer dunkelbraunen Kruste und einer meist graubraunen, kompakten Krume. Der Geschmack ist kräftig, nussig und aromatisch. Die Textur ist de…

Brötchen hell

Die Sensorik besticht durch eine goldgelbe, rösche Kruste und eine schneeweiße, wattig-weiche Krume. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich-hefig und sehr neutral. Sie h…

Croissant

Äußerlich goldbraun glänzend mit einer deutlich sichtbaren Schichtung. Die Kruste ist splittrig-zart, während das Innere großporig, feucht und weich sein muss. Sensorisc…

Dinkelbrot

Die Sensorik besticht durch eine goldbraune Kruste und eine oft etwas dunklere, kompaktere Krume im Vergleich zu Weißbrot. Geschmacklich zeichnet es sich durch ein milde…

Krustenbrot

Äußerlich besticht es durch eine dunkelbraune, kräftige und rösche (knusprige) Kruste mit ausgeprägten Rissen. Die Krume (das Innere) ist gleichmäßig gepolt, saftig und …

Kürbiskern Brötchen

Äußerlich rustikal mit einer dichten Schicht goldbraun gerösteter Kürbiskerne. Die Krume ist meist etwas dunkler und kompakt-saftig. Sensorisch besticht es durch ein tie…

Laugenbrötchen

Äußerlich glänzend und kastanienbraun mit hellen Rissen am Einschnitt. Das Innere (die Krume) ist schneeweiß, feinporig und elastisch. Sensorisch besticht es durch den m…

Laugenstangen

Optisch besticht die Laugenstange durch ihre glatte, tiefbraune Oberfläche, die meist durch einen oder mehrere Schrägschnitte unterbrochen wird, durch die der helle Teig…

Pfannkuchen

Das Gebäck besticht durch seine extrem luftige, watteweiche Krume und den charakteristischen hellen Kragen (Ring) in der Mitte. Sensorisch dominiert ein feines Hefearoma…

Schinken Käse Croissant

Das Croissant besticht durch seine typische, halbmondförmige Optik und die intensiv blättrige, splittrige Textur des Teigs. Geschmacklich harmoniert das feine Butterarom…

Vollkorn Brot

Die Sensorik besticht durch eine dunkelbraune Farbe und eine kompakte, saftige Krume. Die Textur ist oft kernig (mit sichtbaren Körnern oder Schrot). Geschmacklich ist e…

Vollkorntoastbrot

Die Sensorik besticht durch eine hellbraune Farbe mit sichtbaren feinen Kleie-Anteilen. Die Textur ist weich und elastisch, wird beim Toasten aber schön knusprig. Geschm…

Walnussbrot

Die Textur besticht durch den Kontrast zwischen der splittrigen, dunklen Kruste und der weichen, durch die Nüsse leicht violett-bräunlich gefärbten Krume. Geschmacklich …