Die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und ist eine klassische Gartenfrucht, die weltweit geschätzt wird. Als fester Bestandteil der Kategorie „Frische Obstsorten aus aller Welt“ fallen die kleinen, kugeligen Früchte besonders durch ihre leuchtende Farbe und ihren säuerlich-erfrischenden Charakter auf. Sie wachsen in dichten Trauben (Rispen) an Sträuchern.
Johannisbeeren werden gern roh als erfrischender Snack, im Müsli oder als Dekoration für Torten verwendet. Sie sind eine ideale Zutat für herbe Smoothies und Säfte. Auch zum Grillen (z. B. als fruchtige Beigabe in einer Grillschale zu Camembert) oder eingekocht als Gelee sind sie sehr beliebt. Durch ihren hohen Gehalt an Fruchtsäuren und Vitaminen unterstützen sie die natürliche Entsäuerung des Körpers.
Die Beeren sind klein, rund und leuchtend rot-transparent, wobei die feinen Samen im Inneren erkennbar sind. Die Textur ist prall und saftig. Die Sensorik ist geprägt von einem intensiv säuerlichen Aroma mit einer dezenten, hintergründigen Süße und einer leicht herben Note.
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