Cherrytomaten (Kirschtomaten) in der 3-kg-Dose gehören zur Kategorie der Gemüsekonserven. Es handelt sich um ganze, ungeschälte Tomaten in ihrem eigenen Saft oder in Tomatensaft eingelegt. Diese Konserven werden meist für die Gastronomie oder Großküchen produziert, da die kleinen Tomaten auch nach dem Einkochen ihre Form gut behalten und eine intensivere Süße als herkömmliche Dosentomaten aufweisen.
Ein hochwertiges Basisprodukt für die mediterrane Küche:
Saucen & Pasta
Ideal für Saucen, die eine stückige Struktur und eine natürliche Süße behalten sollen (z. B. Pasta Pomodoro oder Puttanesca).
Pizza
Als hochwertiger Belag für Gourmet-Pizzen, oft nur leicht angedrückt.
Schmorgerichte
Perfekt für Fisch- oder Fleischgerichte ("Acqua Pazza"), bei denen die Tomaten als Ganzes im Sud mitschmurgeln.
Bruschetta
In abgetropfter Form als Basis für warme Bruschetta-Varianten.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend rote Farbe und eine feste, pralle Textur. Geschmacklich sind sie deutlich süßer und aromatischer als große Dosentomaten, da Cherrytomaten einen höheren Fruchtzuckergehalt und weniger Säure besitzen. Die dünne Haut sorgt für einen angenehmen "Biss".
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
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