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Öffentliche Warenreferenz

Allergene

Allergene müssen bei verpackten Lebensmitteln klar kenntlich gemacht werden. Diese Referenzseite fasst die wichtigsten deklarationspflichtigen Gruppen kompakt zusammen.

Zu jeder Gruppe findest du typische Begriffe und Beispiele für kennzeichnungspflichtige Bestandteile.

Typische Begriffe
Eier, Ei, Eieiweiß, Eiklar, EGG, EGGS
Typische Bestandteile
Ei, Eiklar, Eigelb, Eipulver
Typische Begriffe
Erdnuss, Erdnüsse, PEANUT, PEANUTS
Typische Bestandteile
Erdnuss, Erdnussöl
Typische Begriffe
Fisch, Fischprodukte, FISH, Anchovies
Typische Bestandteile
Fisch, Fischöl, Barsch, Barschfilet, Forelle, Zander, Dorsch, Makrele, Heilbutt
Typische Begriffe
Gluten, Glutenhaltiges Getreide, GLUTEN, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer
Typische Bestandteile
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel
Typische Begriffe
Krebstiere, Garnele, Garnelen, Krabbe, Krabben, Shrimp, Shrimps, CRUSTACEAN, PRAWN
Typische Bestandteile
Garnele, Garnelen, Krabbe, Krabben, Shrimp, Shrimps, Hummer, Languste, Langusten
Typische Begriffe
Lupine, Lupinen, LUPIN
Typische Bestandteile
Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupine
Typische Begriffe
Milch, Milchprodukte, Laktose, MILK, DAIRY
Typische Bestandteile
Milch, Butter, Käse, Joghurt, Molke, Laktose, Molkeneiweiß, Molkeneiweiss
Typische Begriffe
Nuss, Nüsse, Nussöl, NUT, NUTS, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Pistazie
Typische Bestandteile
Mandel, Mandeln, Haselnuss, Haselnüsse, Walnuss, Walnüsse, Pistazie, Pistazien, Cashew, Cashews, Macadamia, Macadamias
Typische Begriffe
Sulfite, Sulfit, Schwefeldioxid, SULPHITES, SULFITES
Typische Bestandteile
Schwefeldioxid, Sulfite, Metabisulfit
Typische Begriffe
Sellerie, CELERY, Knollensellerie, Staudensellerie
Typische Bestandteile
Sellerie, Selleriesalz, Knollensellerie
Typische Begriffe
Senf, MUSTARD, Senfmehl
Typische Bestandteile
Senf, Senfmehl, Senfsaat
Typische Begriffe
Sesam, Sesamöl, SESAME
Typische Bestandteile
Sesam, Sesamkerne
Typische Begriffe
Soja, Sojaprotein, Sojabohne, SOY
Typische Bestandteile
Soja, Soybeans
Typische Begriffe
Weichtiere, Muschel, Muscheln, Tintenfisch, MOLLUSK, SHELLFISH
Typische Bestandteile
Muschel, Muscheln, Tintenfisch, Oktopus, Schnecke, Schnecken, Auster, Austern
Ergänzend dazu: Zusatzstoffklassen, E-Nummern und FAQ.