Backwaren
Schinken Käse Croissant
Das Schinken-Käse-Croissant ist ein herzhaft gefüllter Blätterteig-Klassiker, der buttrige Knusprigkeit mit einer würzigen Füllung vereint. Als beliebter Snack für das Frühstücks- und Mittagsgeschäft bietet es eine ideale Lösung für den schnellen Verzehr oder das To-Go-Angebot in der Gastronomie.
Hervorragend geeignet für den Verkauf in Cafés, Kantinen und Tankstellen-Bistros sowie als herzhafter Bestandteil von Brunch-Buffets. Das Produkt kann verzehrfertig geliefert oder – für das beste Geschmackserlebnis – kurz im Ofen regeneriert werden, um die Käsefüllung zu schmelzen und den Teig aufzufrischen.
Das Croissant besticht durch seine typische, halbmondförmige Optik und die intensiv blättrige, splittrige Textur des Teigs. Geschmacklich harmoniert das feine Butteraroma perfekt mit der salzigen Note des Schinkens und dem cremig-milden Schmelz des Käses, oft ergänzt durch eine goldgelbe Käsekruste auf der Oberseite.
Die Rezeptur basiert auf der traditionellen französischen Croissant-Backkunst, kombiniert mit der im deutschsprachigen Raum verwurzelten Vorliebe für herzhafte Füllungen aus regionaler Metzgerei- und Molkereiproduktion.
Tiefgekühlte Rohlinge oder fertig gebackene TK-Ware müssen bei mindestens –18 °C gelagert werden (geschlossene Verpackung zum Schutz vor Gefrierbrand). Frisch gelieferte Backwaren sollten kühl, trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur (ideal 15–22 °C) aufbewahrt werden.
Nach dem Aufbacken oder Auftauen ist das Produkt innerhalb von 12 bis 24 Stunden zu verbrauchen. Bei warmer Lagerung in der Verkaufsvitrine verkürzt sich die optimale Genusszeit, um das Austrocknen der Füllung zu vermeiden.
Ein Qualitätsmerkmal ist eine sichtbare Schichtung des Teigs und eine Füllung, die bis in die Enden des Croissants reicht. Beim Einkauf sollte auf einen angemessenen Fleischanteil (echter Kochschinken statt Formfleisch) und die Verwendung hochwertiger Fette geachtet werden, um einen schmierigen Nachgeschmack zu vermeiden.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Melden
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