Fleisch
Bio Rinder Hackfleisch
Frisches, grob oder fein entsehntes Muskelfleisch vom Rind aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Bio-Rinderhack zeichnet sich durch eine artgerechte Haltung der Tiere und den Verzicht auf Gentechnik sowie präventive Medikamente aus, was zu einer besonders hohen Fleischqualität führt.
Ein extrem vielseitiges Basisprodukt der Bio-Küche. Ideal für die Herstellung von saftigen Burger-Patties, Fleischpflanzerln (Frikadellen), Bolognese-Saucen oder herzhaften Aufläufen (z. B. Lasagne). Aufgrund des intensiven Eigengeschmacks benötigt es oft weniger Gewürze als konventionelle Ware.
Das Fleisch hat eine lockere, körnige Struktur und eine kräftige, tiefrote Farbe. Sensorisch besticht Bio-Rinderhack durch ein vollmundiges, kerniges Aroma. Da die Tiere oft langsamer wachsen, ist das Fleisch meist kompakter im Biss und weist beim Braten einen deutlich geringeren Gewichtsverlust (kaum Wässern) auf.
Bio Rinder Hackfleisch: vielseitiges Hackfleisch für Saucen, Pfanne und Ofengerichte.
Die Rohware stammt von zertifizierten Bio-Betrieben (EU-Bio-Siegel oder Verbände wie Bioland, Naturland, Demeter). Die Tiere haben Weidegang und erhalten ökologisch erzeugtes Futter. Die Verarbeitung erfolgt unter strengen hygienischen Auflagen in zertifizierten Bio-Metzgereien.
Hackfleisch ist aufgrund der vergrößerten Oberfläche extrem leicht verderblich. Lagerung lückenlos bei 0 bis +2 °C. Es sollte im kältesten Bereich des Kühlraums (direkt über dem Gemüsefach oder auf der Glasplatte) gelagert werden. Vor Licht und Luftzutritt schützen (FIFO-Prinzip).
Frisches Bio-Hackfleisch vom Metzger muss am Tag des Kaufs verarbeitet werden. Unter Schutzatmosphäre (MAP) verpackte Ware nach dem Öffnen sofort verbrauchen und nicht bis zum Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums lagern.
Auf eine appetitliche rote Farbe achten. Eine leichte bräunliche Färbung im Inneren der Packung ist bei Sauerstoffmangel natürlich (Myoglobin-Reaktion), sollte aber nach kurzem Luftkontakt wieder verblassen. Das Fleisch muss neutral bis mild-würzig riechen; bei süßlichem oder stechendem Geruch nicht mehr verwenden.
Ähnliche Artikel
Entdecke passende Produkte aus derselben Kategorie. Die relevantesten Treffer werden zuerst angezeigt.