Hummus ist eine orientalische Spezialität, die ihren Ursprung im Nahen Osten hat. Es handelt sich um ein cremiges Püree aus gekochten Kichererbsen, feiner Sesampaste (Tahini), Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Hummus gilt weltweit als einer der beliebtesten veganen Dips, da er nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern durch die Kombination aus Hülsenfrüchten und Sesam auch eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle ist.
Ein echtes Multitalent für die bewusste Ernährung:
Klassisch
Als Dip für warmes Fladenbrot (Pita), Gemüsesticks (Karotten, Gurken, Paprika) oder Cracker.
Brotaufstrich
Eine hervorragende, gesunde Alternative zu Butter oder Margarine unter Käse, Avocado oder Tomaten.
Bowl-Komponente
Ein Muss für jede Falafel-Box oder Buddha-Bowl.
Küche
Als Basis für cremige Saucen oder als Bindemittel in veganen Dressings.
Tipp
Wenn Sie Hummus selbst machen oder verfeinern, geben Sie einen Schluck eiskaltes Wasser während des Pürierens hinzu – das macht die Textur besonders hell und fluffig.
Optik
Beigefarben, von glatt-cremig bis leicht rustikal-körnig.
Textur
Dickflüssig-pastös, geschmeidig und samtig am Gaumen.
Geschmack
Nussig durch den Sesam, erdig durch die Kichererbsen, mit einer frischen Säure vom Zitronensaft und einer feinen Knoblauchnote.
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