Dijon Senf mit Korner 1kg
Beschreibung
Dieser Senf, oft auch als Moutarde de Dijon à l’Ancienne bezeichnet, gehört zur Kategorie der Würzmittel. Die 1-kg-Einheit ist eine typische Gastro-Größe. Im Gegensatz zum klassischen, glatten Dijon-Senf werden hier die Senfkörner nicht fein vermahlen, sondern ganz oder grob geschrotet belassen. Die Herstellung erfolgt traditionell mit braunen oder schwarzen Senfsaaten und Weinessig oder Verjus.
Ein aromatischer Allrounder für Textur und Würze:
Küche
Ideal für rustikale Saucen, Schmorgerichte und zur Verfeinerung von Rouladen.
Krusten
Durch die ganze Körnung perfekt zum Einreiben von Braten oder Fisch vor dem Garen.
Dressings
Verleiht Vinaigrettes eine attraktive Optik und einen knackigen Biss.
Kalte Küche
Ein hochwertiger Begleiter zu Käseplatten oder in gehobenen Sandwiches.
Die Sensorik besticht durch eine grobkörnige, rustikale Textur und eine dunkle Ockerfarbe. Geschmacklich bietet er eine markante, würzige Schärfe, die jedoch weniger "nasal" beißend ist als bei glattem Dijon-Senf, da sich das Aroma beim Zerbeißen der Körner langsamer entfaltet.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Zusatzstoffklassen: Säuerungsmittel
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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