Fleisch
Bacon geschnitten
Bacon geschnitten bezeichnet gleichmäßig tranchierte Streifen aus dem gepökelten und geräucherten Schweinebauch. Durch die präzise Schnittführung („Slices“) ist das Produkt sofort einsatzbereit und garantiert eine gleichbleibende Portionsgröße sowie ein homogenes Garverhalten.
Der unverzichtbare Standard für das Frühstücksbuffet, kross gebraten zu Rührei oder Omelett. In der Gastronomie ideal als knusperiges Topping für Burger, zum Umwickeln von Spargel, Filets oder Datteln sowie als Einlage für Club-Sandwiches. Durch die dünne Schnittstärke lässt er sich besonders schnell und gleichmäßig kross garen.
Die Streifen weisen eine saftige, weiche Textur im Rohzustand und eine mürbe Knusprigkeit nach dem Braten auf. Sensorisch dominiert eine fein-säuerliche Pökelnote, gepaart mit deutlichem Raucharoma und der herzhaften Milde des Fetts. Das Produkt wirkt frisch, würzig und optisch durch den Wechsel von rotem Magerfleisch und weißem Fett sehr appetitlich.
Bacon geschnitten: gebrauchsfertige Scheiben für effiziente Zubereitung ohne Schneidarbeit.
Die Rohware stammt in der Regel aus EU-zertifizierten Schweinezuchtbetrieben; die Veredelung (Pökeln, Räuchern) und der präzise Schnitt erfolgen in spezialisierten Fleischwarenbetrieben oder Feinkostmanufakturen.
Konstant bei 0 bis +7 °C lagern. Aufgrund der großen Oberfläche durch den Anschnitt ist das Produkt besonders anfällig für Licht und Sauerstoff. Immer lichtgeschützt und originalverpackt (meist unter Schutzatmosphäre oder Vakuum) aufbewahren (FIFO-Prinzip beachten).
Nach dem Öffnen die Packung wieder dicht verschließen oder die Slices in eine luftdichte Dose umfüllen. Innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen, da die Anschnittflächen schnell austrocknen oder Fremdaromen annehmen können.
Auf eine klare Trennung der Slices achten (kein Verkleben) und auf eine frische, rote Fleischfarbe ohne gräuliche Ränder. Das Fett sollte reinweiß und nicht gelblich (ranzig) wirken. Beim Braten sollte der Bacon nur minimal schrumpfen und wenig Wasser abgeben.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Melden
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