Schlagsahne 33% 5/1
Beschreibung
Hierbei handelt es sich um eine Gastronomie- oder Großverbraucher-Einheit. Die Angabe "5/1" steht in der Regel für eine 5-Liter-Packung (meist im Bag-in-Box-System oder im Kanister). Mit einem Fettgehalt von 33 % liegt diese Sahne über dem Standard-Fettgehalt von 30 % und ist damit eine absolute Profi-Qualität. Der höhere Fettanteil sorgt für eine extrem hohe Standfestigkeit nach dem Aufschlagen und einen besonders intensiven, cremigen Geschmack.
Diese Packungsgröße ist für den hohen Durchsatz in der Gastronomie, Bäckerei oder bei großen Familienfeiern gedacht:
Konditorei
Perfekt für Sahnetorten, Füllungen und Dekorationen, die lange ihre Form behalten müssen.
Großküche
Zum Verfeinern von Saucen und Suppen in großen Mengen. Durch die 33 % Fett bindet sie Saucen schneller und flockt auch bei längeren Warmhaltezeiten weniger aus.
Sahneautomaten
Die flüssige Konsistenz ist ideal für den Einsatz in professionellen Sahnebläsern (Siphons) oder Aufschlagmaschinen.
Tipp
Achten Sie bei dieser Menge darauf, nur so viel zu entnehmen, wie Sie aktuell benötigen. Schlagen Sie die Sahne immer gut durchgekühlt auf (ideal sind 4 °C bis 6 °C), um das maximale Volumen zu erreichen.
Optik
Reinweiß bis zart cremefarben, sämige Konsistenz.
Textur
Im aufgeschlagenen Zustand besonders feinporig und stabil.
Geschmack
Voller, süßlicher Rahmgeschmack ohne störende Beitöne.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Verdickungsmittel: Stabilisator (meist Carrageen (E407)
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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