Heringsfilets von Rügen Fisch sind ein Klassiker der deutschen Fischkonserve. Das Unternehmen mit Sitz in Sassnitz (Rügen) ist einer der bekanntesten deutschen Hersteller. Die Filets werden meist fangfrisch oder tiefgekühlt verarbeitet und direkt in der Dose mit verschiedenen Saucen oder Cremes gegart (Dauerkonserve). Das bekannteste Produkt sind die Heringsfilets in Tomaten-Creme.
Ein schneller, proteinreicher Snack oder eine Komponente für kalte Mahlzeiten:
Pur
Klassisch direkt aus der Dose zu einer Scheibe Vollkornbrot oder Pumpernickel.
Beilage
Hervorragend zu Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln.
Salat
Die Filets samt Sauce können als Basis für einen schnellen Nudelsalat oder Kartoffelsalat genutzt werden.
Profi-Tipp
Die Sauce in der Dose ist meist sehr geschmacksintensiv. Wenn man es milder mag, kann man sie mit einem Klecks Joghurt oder Schmand verfeinern.
Die Sensorik besticht durch zarte, helle Fischfilets in einer cremigen, meist rötlichen Sauce. Die Konsistenz ist weich und saftig. Geschmacklich liefert die Konserve ein würzig-herzhaftes Aroma, wobei die Säure der Sauce die Fettigkeit des Herings (reich an Omega-3-Fettsäuren) perfekt ausgleicht.
Verdickungsmittel: Verdickungsmittel (Guarkernmehl (E412), Johannisbrotkernmehl) (E410)
Verdickungsmittel: Verdickungsmittel (Guarkernmehl (E412), Johannisbrotkernmehl) (E410)
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