Walnuss Paste „Fonte Gusto“
Beschreibung
Die Walnuss-Paste von Fonte Gusto ist ein hochwertiges Halbfertigprodukt, das speziell für das professionelle Konditorei- und Speiseeishandwerk entwickelt wurde. Es handelt sich um eine reine Nusszubereitung, bei der ausgewählte Walnüsse fein vermahlen werden. Fonte Gusto steht für authentische Geschmacksprofile, die ohne künstliche Farbstoffe auskommen und die natürliche Herbe und Öligkeit der Walnuss bewahren.
Die ideale Basis für edle Nussaromen:
Gelateria
Zur Herstellung von Walnusseis oder als Komponente in Schicht-Eis. Die Paste lässt sich perfekt in die Grundmasse einarbeiten.
Patisserie
Ideal zum Aromatisieren von Buttercremes, Ganaches, Füllungen für Pralinen oder Macarons.
Backwaren
Verleiht Rührkuchen oder Füllungen für Hefezöpfe eine intensive nussige Note und eine saftige Textur.
Herzhafte Küche
Kann in kleinen Mengen zum Verfeinern von Saucen zu Wild oder als Basis für nussige Pesto-Variationen genutzt werden.
Profi-Tipp
Walnusspaste neigt aufgrund des hohen natürlichen Fettgehalts dazu, nach einer gewissen Standzeit Öl an der Oberfläche abzusetzen. Gründliches Aufrühren vor der Entnahme ist essenziell, um die Homogenität und die richtige Dosierung des Geschmacks zu gewährleisten.
Die Sensorik besticht durch eine beigebraune Farbe und eine cremige, feine Textur. Geschmacklich liefert sie das typisch herb-nussige Aroma der Walnuss, mit einer dezenten Röstnote und einer feinen Bitterkeit im Abgang, die charakteristisch für die Nusshaut ist.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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