Fisch
Shrimps in Knoblauchsoße
Knackige, küchenfertige Shrimps (Garnelen) in einer cremigen, hellen Sauce, die durch eine deutliche Knoblauchnote veredelt wurde. Diese Feinkostspezialität ist ein Klassiker der kalten Küche und besonders bei Liebhabern intensiver, würziger Aromen beliebt.
Hervorragend geeignet als servierfertiger Salat für das Buffet, als Füllung für Baguettes und Wraps oder als pikanter Dip zu Grillgemüse und Ofenkartoffeln. In der Gastronomie wird er häufig als Vorspeise in Kombination mit frischem Ciabatta oder als Topping für bunte Blattsalate gereicht.
Die Shrimps sind fest im Biss und saftig, während die Sauce eine geschmeidige, vollmundige Konsistenz aufweist. Das Produkt besticht durch eine markante, würzige Knoblauchnote und eine harmonische Säure im Abgang. Es wirkt herzhaft, appetitlich und durch die feine Kräutergarnierung in der hellen Creme optisch ansprechend.
Die Shrimps stammen in der Regel aus zertifizierter Aquakultur (ASC) in Südostasien oder Lateinamerika; die Veredelung mit der Knoblauchcreme erfolgt in spezialisierten Feinkostmanufakturen.
Konstant bei 0 bis +4 °C lagern. Das Produkt reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen, was die Emulsion der Sauce beeinträchtigen kann. Immer mit sauberem Besteck entnehmen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden (FIFO-Prinzip beachten).
Nach dem Öffnen das Gebinde luftdicht verschließen und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen. Darauf achten, dass die Shrimps vollständig von der Sauce bedeckt bleiben, um Verfärbungen an der Luft zu verhindern.
Auf eine gleichmäßige, cremige Bindung ohne Ölabsatz achten. Die Shrimps sollten eine natürliche rosa-weiße Färbung aufweisen. Ein stechender oder säuerlich-vergorener Geruch ist ein Ausschlusskriterium; die Knoblauchnote sollte zwar intensiv, aber frisch wirken.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Melden
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