Chili-Gewürz
Beschreibung
Chili-Gewürz gehört zur Kategorie der Gewürzpräparate. Es handelt sich oft um eine Mischung aus gemahlenen Chilischoten (Gattung Capsicum) und weiteren Zutaten, die darauf ausgelegt ist, Speisen eine feurige Schärfe zu verleihen. Je nach Mahlgrad unterscheidet man zwischen feinem Pulver und gröberen Flocken (Chilischrot).
Ein unverzichtbarer Scharfmacher für die globale Küche:
Küche
Basis für Klassiker wie Chili con Carne, Currys, Gulasch oder scharfe Saucen.
Marinaden
Ideal für Grillfleisch, Fisch oder Tofu in Kombination mit Öl und Knoblauch.
Tischgewürz
Zum individuellen Nachwürzen von Pizza, Pasta oder Suppen.
Besonderheit
In Maßen verwendet, intensiviert Chili auch den Geschmack von dunkler Schokolade oder Kakao.
Die Sensorik besticht durch eine leuchtend rote bis dunkelbraune Farbe. Das Aroma reicht von rauchig-erdig bis hin zu fruchtig-süß. Die Schärfe wird durch den Wirkstoff Capsaicin bestimmt und auf der Scoville-Skala gemessen. Beim Einatmen des feinen Pulvers kann es zu Reizungen der Atemwege kommen.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Achtung: Nach Kontakt mit den Händen Augen und Schleimhäute nicht berühren! Hände gründlich mit Seife waschen. Bei extremer Schärfe hilft Wasser kaum – trinken Sie stattdessen Milch oder essen Sie ein Stück Brot mit Butter, Da Capsaicin fettlöslich ist.
Zusatzstoffklassen: Trennmittel
Zusatzstoffklassen: Trennmittel
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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