Spaghetti n.12 De Cecco
Beschreibung
Die Spaghetti n.12 sind das Flaggschiff der italienischen Traditionsmarke De Cecco. Der entscheidende Unterschied zu günstigeren Industriepasta liegt im Herstellungsprozess: De Cecco verwendet Bronze-Matrizen (Trafila al bronzo), die der Oberfläche eine raue, poröse Struktur verleihen. Zudem wird der Teig bei niedrigen Temperaturen besonders langsam getrocknet, wodurch die natürlichen Nährstoffe und der volle Geschmack des Weizens sowie die optimale Stärkestruktur erhalten bleiben.
Der absolute Allrounder der italienischen Küche:
Klassisch
Perfekt für Aglio, Olio e Peperoncino, Carbonara oder Spaghetti al Pomodoro.
Saucen-Magnet
Durch die raue Oberfläche haftet die Sauce (ob auf Öl- oder Tomatenbasis) deutlich besser an der Nudel als bei glatter Pasta.
Meeresfrüchte
Ideal für Spaghetti alle Vongole oder Frutti di Mare.
Profi-Tipp
Koche die Spaghetti immer in reichlich Salzwasser (Faustregel: 10 g Salz auf 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta). Gieße sie 1 bis 2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit ab und lass sie direkt in der Sauce fertig garen. Das nennt man Mantegatura – so verbinden sich Pasta und Sauce perfekt.
Die Sensorik besticht durch eine blassgelbe, matte Farbe (ein Zeichen für die schonende Trocknung) und eine raue Haptik. Nach dem Kochen zeichnet sie sich durch einen perfekten Al-dente-Biss aus – die Nudel bleibt elastisch und hat einen deutlichen Kernwiderstand. Der Geschmack ist intensiv getreidig und dezent süßlich.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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