Zimt, gemahlen
Beschreibung
Gemahlener Zimt ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürze der Welt. Er wird aus der getrockneten Inneneinkrustung (Rinde) von Zimtbäumen gewonnen. Man unterscheidet primär zwei Arten: den edlen, milden Ceylon-Zimt („Echter Zimt“) und den kräftigeren, schärferen Cassia-Zimt. Im gemahlenen Zustand ist Zimt extrem vielseitig, da er sich sofort mit Flüssigkeiten, Teigen oder Streuzucker verbindet.
Ein unverzichtbarer Begleiter für süße und herzhafte Kreationen:
Backstube
Der Klassiker für Zimtsterne, Franzbrötchen, Apfelkuchen und weihnachtliches Gebäck.
Frühstück
Perfekt zum Bestreuen von Milchreis, Grießbrei, Porridge oder im morgendlichen Kaffee und Cappuccino.
Herzhafte Küche
In der orientalischen und indischen Küche (z. B. in Currys oder marokkanischen Tajines) sorgt eine Prise Zimt für eine warme, exotische Tiefe.
Getränke
Unverzichtbar für Glühwein, Punsch oder heiße Schokolade.
Profi-Tipp
Zimt ist fettlöslich. Wenn du ihn in Butter oder Öl kurz miterhitzt (nicht verbrennen lassen!), entfaltet er ein deutlich intensiveres und runderes Aroma als beim bloßen Drüberstreuen am Ende.
Die Sensorik besticht durch eine warme, rotbraune bis hellbraune Farbe und eine puderfeine Textur. Das Aroma ist charakteristisch süß-würzig, holzig und verströmt einen sofort erkennbaren, behaglichen Duft. Während Ceylon-Zimt eher floral und zart ist, wirkt Cassia-Zimt oft rustikaler und etwas brennender.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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