Vanillezucker
Beschreibung
Vanillezucker ist eine Mischung aus feinem Kristallzucker und echter Vanille (entweder in Form von natürlichem Vanilleextrakt oder fein gemahlenen Vanilleschoten). Er ist die hochwertige Alternative zum künstlich schmeckenden „Vanillinzucker“. In gutem Vanillezucker erkennt man die Qualität oft an den winzigen schwarzen Pünktchen, die vom echten Vanillemark stammen.
Der Standard zum Aromatisieren in der süßen Küche:
Backen
Unverzichtbar für Kuchenteige, Plätzchen und Mürbeteig. Ein Tütchen (meist 8 g) reicht in der Regel für 500 g Mehl.
Desserts
Verfeinert Schlagsahne, Milchreis, Joghurt-Speisen oder Obstsalate.
Getränke
Gibt Kaffee, heißer Schokolade oder Smoothies eine feine, edle Süße.
Profi-Tipp
Streue Vanillezucker erst nach dem Backen auf warmes Gebäck oder Waffeln. So bleiben die flüchtigen, feinen Aromen der echten Vanille erhalten, die bei extremer Hitze im Ofen teilweise verloren gehen können.
Die Sensorik besticht durch eine weißliche bis cremefarbene Farbe mit kleinen schwarzen Partikeln. Der Geruch ist warm, blumig und intensiv, der Geschmack verbindet die direkte Süße des Zuckers mit der komplexen, weichen Note echter Vanille.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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