Passiertücher 75x75cm

Das unverzichtbare Werkzeug für die feine Küche und Vorratshaltung:

Klären

Herstellung von klaren Brühen (Consommé) oder feinen Saucen. Das Tuch hält selbst kleinste Schwebstoffe zurück.

Entsaften

Auspressen von Fruchtmaische für Gelees oder Sirup.

Käseherstellung

Abtrennen von Molke bei der Herstellung von Quark, Frischkäse oder veganen Nusskäse-Alternativen.

Knödel & Teig

Auspressen von geriebenen Kartoffeln für Klöße oder von geraspeltem Gemüse für Puffer.

Profi-Tipp

Feuchte das Passiertuch vor der Benutzung mit Wasser an und wringe es gut aus. Das verhindert, dass das Tuch einen Teil der wertvollen Flüssigkeit (wie Fond oder Saft) aufsaugt, und sorgt dafür, dass die Poren bereits für den Filtervorgang "geöffnet" sind.

Materialien / Aufbau

100 % Baumwolle

Der Klassiker. Saugfähig, hitzebeständig und kochfest.

Leinen

Besonders reißfest und fusselarm, ideal für sehr klare Flüssigkeiten.

Synthetik (Polyester): Oft langlebiger und schneller trocknend, aber weniger hitzebeständig als Naturfasern.

Verarbeitung

Hochwertige Tücher haben gesäumte Kanten, um ein Ausfransen während des Auswringens zu verhindern.

Die Sensorik besticht durch eine grob- bis feinmaschige Textur (je nach Webart) und eine meist naturweiße oder reinweiße Farbe. Das Material ist im trockenen Zustand griffig und wird im nassen Zustand extrem zugfest, was wichtig ist, wenn Inhalte kräftig ausgepresst werden müssen. Es ist absolut geschmacks- und geruchsneutral.