Das Olivenöl der Familie Jordan ist ein vielfach prämiertes Spitzenprodukt, das vor allem in der gehobenen Gastronomie einen legendären Ruf genießt. Es handelt sich um ein sortenreines Olivenöl, das aus der Kolovi- und Adramitiani-Olive auf der griechischen Insel Lesbos gewonnen wird. Das Besondere ist die Kombination aus traditionellem Anbau auf Bergterrassen und modernster Verarbeitung. Es wird ausschließlich durch mechanische Verfahren kalt extrahiert und zeichnet sich durch einen extrem niedrigen Säuregehalt aus.
Ein "Finish-Öl", das zu schade zum bloßen Braten ist:
Kalte Küche
Perfekt für hochwertige Salate, Carpaccio von Fleisch oder Fisch und zum Verfeinern von Bruschetta.
Finalisierung
Geben Sie einen Schuss über fertig gegartes Gemüse, Pasta oder Risotto kurz vor dem Servieren.
Dips
Ideal als Begleiter zu frischem Baguette und etwas Meersalz.
Besonderheit
In der modernen Küche wird es sogar über Vanilleeis mit einer Prise Fleur de Sel verwendet.
Die Sensorik besticht durch eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Gegensatz zu oft sehr scharfen oder bitteren Ölen aus anderen Regionen ist das Jordan-Öl für seine außergewöhnliche Milde und Eleganz bekannt. Geschmacklich bietet es feine Nuancen von Kräutern, Artischocken und grünen Äpfeln, gefolgt von einem ganz dezenten, butterweichen Abgang.
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