Tomatenmark Mutti
Beschreibung
Das Tomatenmark der italienischen Traditionsmarke Mutti gilt unter Köchen als Premium-Standard. Es wird ausschließlich aus 100 % italienischen, sonnengereiften Tomaten hergestellt. Mutti verwendet ein spezielles Niedrigtemperatur-Verfahren, um die leuchtend rote Farbe und das frische Aroma der Tomate zu bewahren. Meist handelt es sich um „Doppio Concentrato“ (2-fach konzentriert), das für seine besondere Fruchtigkeit bekannt ist.
Ein eleganter Geschmacksverstärker für die gehobene Alltagsküche:
Saucen & Sugos
Die perfekte Basis für klassische italienische Pastasaucen, um Körper und Farbe zu geben.
Schmorgerichte
Unverzichtbar für Ossobuco, Rouladen oder dunkle Bratensaucen.
Kaltanwendung
Aufgrund der hohen Qualität kann es auch direkt in Dressings gerührt oder für Bruschetta-Aufstriche verwendet werden.
Profi-Tipp
Das Mark von Mutti ist weniger "metallisch" im Geschmack als günstigere Varianten. Es muss daher weniger aggressiv angeröstet werden. Ein kurzes Anschwitzen in Olivenöl genügt, um die volle Süße freizusetzen.
Die Sensorik besticht durch eine brillante, leuchtend rote Farbe und eine geschmeidige, feine Textur. Im Gegensatz zu vielen anderen Marken schmeckt es weniger nach "gekochter Marmelade", sondern behält eine frische, lebendige Säure und ein intensives Aroma von frischen Tomaten.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Zusatzstoffklassen: Konservierungsstoff
Zusatzstoffklassen: Konservierungsstoff
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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