Tomatenmark Tukas
Beschreibung
Das Tomatenmark der Marke Tukas ist ein Premium-Produkt aus der Türkei, das für seine außergewöhnliche Intensität und traditionelle Herstellungsweise bekannt ist. Es wird oft als "Domates Salçası" bezeichnet. Das Besondere an türkischem Tomatenmark ist die Reife der verwendeten Tomaten und der oft höhere Gehalt an Trockenmasse, was es besonders dickflüssig und geschmacksintensiv macht.
Ein Kraftpaket für die mediterrane und orientalische Küche:
Türkische Gerichte
Unverzichtbar für Klassiker wie Kısır (Bulgursalat), Ezme oder kräftige Eintöpfe (Türlü).
Saucen-Basis
Aufgrund der hohen Dichte reicht oft eine kleine Menge aus, um Saucen eine tiefrote Farbe und ein sonnengereiftes Aroma zu verleihen.
Brotaufstrich
In der Türkei wird es oft mit Olivenöl, Walnüssen und Gewürzen zu einem würzigen Frühstücks-Aufstrich verarbeitet.
Profi-Tipp
Tukas Tomatenmark ist oft sehr konzentriert. Wenn du es zum Kochen verwendest, rühre es erst mit ein wenig warmem Wasser glatt, bevor du es zu den anderen Zutaten gibst, damit es sich optimal verteilt und nicht am Topfboden ansetzt.
Die Sensorik besticht durch eine sehr dunkle, fast purpurrote Farbe und eine extrem feste, dichte Konsistenz. Geschmacklich ist es weniger süß als italienisches Mark, dafür herber, erdiger und intensiver im Tomatengeschmack.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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