Vermondo Verganer Aufschnitt
Beschreibung
Vermondo ist die Eigenmarke von Lidl, die sich auf pflanzliche Alternativen spezialisiert hat. Der vegane Aufschnitt ist als direkter Ersatz für klassische Aufschnittwurst (wie Lyoner oder Schinkenwurst) konzipiert. Er basiert in der Regel auf Sojaprotein oder Rapsöl mit Erbsenprotein. Ziel ist ein preisgünstiges Alltagsprodukt, das sowohl in der Textur als auch in der Würzung dem tierischen Vorbild täuschend ähnlich ist.
Der unkomplizierte Belag für die tägliche Brotzeit:
Frühstück & Abendbrot
Ideal auf frischen Brötchen, Vollkornbrot oder Toast.
Wurstsalat
In feine Streifen geschnitten, mit Essig, Öl, Zwiebeln und Gewürzgurken lässt sich daraus ein sehr guter veganer Wurstsalat zubereiten.
Sandwiches
Als Schicht in Baguettes oder Wraps, kombiniert mit veganer Remoulade und knackigem Salat.
Profi-Tipp
Da der Aufschnitt recht fein gewürzt ist, verträgt er gut ergänzende Aromen. Ein wenig frischer Kresse oder ein Hauch Meerrettich auf dem Brot heben den Geschmack deutlich.
Die Sensorik besticht durch eine gleichmäßige, blassrosa Farbe und eine sehr glatte, elastische Textur. Er ist flexibel und lässt sich gut rollen oder falten, ohne zu brechen. Das Aroma ist mild-würzig, oft mit einer dezenten Note von Muskat oder weißem Pfeffer, sehr nah an einer klassischen Lyoner.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Je nach Sorte können Spuren von Schalenfrüchten, Senf oder Sellerie enthalten sein.
Von Natur aus vegan, laktosefrei und milcheiweißfrei.
Verdickungsmittel: Verdickungsmittel (Carrageen (E407), Johannisbrotkernmehl (E410)
Verdickungsmittel: Verdickungsmittel (Carrageen (E407), Johannisbrotkernmehl (E410)
Nährwerte
Herkunft & Lagerung
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